高山ラーメンは、昔懐かしい「中華そば」。
細縮れ麺に鶏ガラベースの中華醤油スープがからみ、あっさりとどこか懐かしい風味が特徴です。
飛騨高山では、「そば」と言えばこの高山ラーメンを指し、昔から地元のひとびとに愛されてきました。
年越しそばとして、年越し「高山ラーメン」を食べるご家庭もあります。
飛騨高山のソウルフードを是非一度ご堪能ください！